干面筋可以在温水中浸泡半小时左右，可以使面筋显得柔软。冷水浸泡可以，但是冷水浸泡会延长浸泡时间。
干面筋用水煮沸后，可以用清水反复冲洗，去除面筋内部的酸味。因为干面筋是发酵食品，有一些酸味是正常的。
干面筋泡好后，最好尽量多吃。如果泡了不能吃，那就不好养了。
面筋是冷水蒸还是开水蒸？
最好用开水直接蒸面筋。水烧开后放入，转大火开始蒸20分钟左右。取出面筋，放凉，切成块，撒上自己喜欢的汤直接吃。
如何做面筋？
面粉中加入少量水，搅拌均匀，变成面团，然后用清水反复冲洗，将面团中的淀粉和杂志洗掉。最后面筋诞生了。
不要马上蒸刚洗过的面筋，因为蒸出来的面筋味道不够好。最好揉一些酵母帮助面筋发酵，室温下自然醒发三小时左右。
洗脸的时候，把面筋洗干净。洗完后，停止浸泡在水中。放在干净的容器里控水，然后蒸。
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