鸡排一般都是鸡胸肉做的，因为鸡胸肉没有骨头，方便处理，味道更好。
鸡胸肉是最大的两块鸡肉，也是蛋白质含量高的地方。这个地方的肉味道很好。
还有一个买鸡胸肉的技巧。购买这类食品时，最好选择肉质紧实、弹性稍大的肉类。这种鸡胸肉味道更好，摸起来更软。
如果购买的鸡胸肉没有弹性，甚至留下明显的痕迹，就不适合购买。
新鲜鸡胸肉干净，粉红色，有光泽。买的时候可以看看这个再买。
买鸡胸肉有很多种吃法。这时可以把它切成方块，放在盘子里，加入生姜、洋葱、料酒、盐和鸡精，然后按正常方法煮。
鸡胸肉也可以和土豆胡萝卜一起煮。烹饪前，可以用生粉和盐腌制20分钟，可以防止鸡胸肉烹饪时间过长后掉渣。
此外，将锅烧开加水，倒入鸡胸肉，去除腥味和血腥味也是一种很好的方法。
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