如果家里没有蛋液，可以用蜂蜜、糖水、牛奶、橄榄油、黄油、白油代替，但效果不如蛋液。烤面包时，刷一层蛋液可以让面包看起来颜色更好，让人更有食欲。
烤面包的时候一般会刷一层蛋液，这样鸡蛋味道会更好。对于烘焙来说，在面包表面刷一些蛋液并不是为了防止面包互相粘连，而是为了让面包的表皮更光滑。
刷蛋液也是讲究的。有些面包可以在烘烤前刷一遍，有些面包需要在烘烤前后刷一遍，这样烘烤效果就不会单调了。
蛋液有很多种，比如全蛋清+水，全蛋液+水，全蛋黄+淡奶油或者淡奶油。
鸡蛋不能直接刷在面包上，必须添加鸡蛋才能刷在上面，否则会显得粘稠，可能会影响味道。
如果没有鸡蛋，也可以选择掺了水的玉米粉代替，这样也可以让面包看起来金黄，颜色更好。
1.《什么可以代替蛋液刷面包表面》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《什么可以代替蛋液刷面包表面》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1286066.html
