芹菜炒肉芹菜要焯水吗

芹菜炒肉芹菜可以焯水也可以不焯水，可以根据自己的习惯选择。炒芹菜时，热烫可以使芹菜的颜色更好，也更容易炒。

芹菜和肉一起炒的时候，需要把芹菜的叶子去掉，再把芹菜上面的排骨去掉，这样炒出来的芹菜更清爽，吃起来会把牙齿堵住，味道也不是很脆。

清洗芹菜时，可以用冷水清洗。如果用热水，可能会影响口感。因此，我们必须特别注意这一点。

买芹菜的时候可以选择绿色较浅的芹菜，不仅味道新鲜，而且味道不错。

选择芹菜也可以通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，芹菜比较老，不太好吃，不建议买。

观察芹菜叶也能看出芹菜好不好。如果芹菜叶子变黄，缺乏光泽，说明芹菜不是很好吃。

此外，新鲜芹菜的叶子是直的，而长时间储存的芹菜叶子是柔软的，甚至是黄色和生锈的。如果遇到这种芹菜，不建议购买。