如果想做不粘不结块的凉面，可以在这个时候往面里加点熟油，这样即使面凉了也不会结块。
面在锅里煮的时候，不要直接放进去，要记得分散放进去，这样面煮的时候捞出来的力度更大。
面条加熟油一定要等到完全没有水，所以加油有两个作用，一是面条不会结块，而且更有活力，二是增加面条的亮度。
凉面，又叫凉面，也叫“过水面”。这种食物起源于唐朝，是指冷吃的面条。制作凉面的配料包括面条和蔬菜、辣椒油、盐、味精等。但是凉面的做法各地不一样，所以做法和食材也不一样。
凉面吃的地方不同，口味和特点也不同。山东有芝麻酱凉面，广东有鸡蛋凉面，四川有红油凉面，陕西有狗肉凉面，山西有柳叶凉面，天津有咸味凉面，北京有苏石金凉面，兰州有牛肉凉面
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高筋面粉和低筋面粉都可以用来做面条，但是用高筋面粉做的面条更坚韧。面条讲究面筋和口感，高筋面粉中面筋含量最高，所以做出来的面条最有嚼劲，煮着也不容易变软。高筋面粉是指蛋白质含量最高的一种，一般在12.5%以上，称为高筋面粉。面粉按面粉中蛋白质含量由高到低分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。面筋越高，面食越韧，越...
面筋面条的制作方法:将适量面粉倒入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀。盐可以让面条更面筋。在碗中加入清水，分几次加入少量，边加入边用筷子搅拌，直至变成面粉絮状物。你可以把面粉搅拌成面团后揉成面团，用手反复揉捏和挤压，直到面团揉成面团。为了不让面团碰到手，可以在揉面的过程中加入一点面粉，用保鲜膜盖住面盆，等半个小时左右...
湿面可以存放一个月左右。湿面的存放时间取决于周围环境。如果储存时间较长，会存放在冰箱的冷冻层，可以防止面条因储存时间较长而粘连。如果是煮好的面条，此时沥干水分放在保鲜层上一天或半天就可以了。冷冻面条应提前擦干，并储存在密封袋中。没有水蒸气，面条不会粘。正常情况下，新鲜面条在冰箱里冷冻两周就可以吃了。当然，如果...
年初辞职，然后递交了办公室合伙人的简历，去面试，边等通知边回家。好久没回来了。 我的家乡很远。我坐两趟火车和一趟夜车。全身酸痛，内心平静快乐。我的家乡位于一个偏远的山村。它没有城市的快节奏。风清，夕阳静。小鸡走路很舒服。我父母在日落时分回家。...
