新鲜的宗叶也需要煮熟，但这种宗叶和干宗叶不一样。烹饪前需要提前浸泡，可以直接烹饪。新鲜的粽子叶之所以要煮，是因为煮可以去掉粽子叶外面的污垢。
买来的或者刚摘下来的新鲜叶子比较脏，所以这些叶子需要一片一片的洗干净，然后再煮。用煮熟的叶子包饺子更舒服。
如果是干粽子叶，用清水浸泡，会使粽子变软，让水容易渗透，这样煮熟的粽子就可以很容易煮熟。
如果你不能用完粽子干，你可以在这个时候把它们存放在阴凉的地方，而不是潮湿的地方。想用的时候，用水泡开就行了。
干的叶子最好先用冷水浸泡两到三个小时再煮，然后直接放在有冷水的锅里煮一段时间，这样叶子可以更好的包饺子。
锅中加入适量清水，然后将粽子叶放入水中，用小火慢慢煮十分钟左右。
叶子煮久了，叶子的香气就没了，包出来的饺子味道少了很多，味道也不好。如果烹饪时间太短，就没有办法清洗叶子。
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