固态法白酒是纯粮酒吗

固态白酒多为纯粮、纯酒，但当然不是绝对的。固态法只是酿酒的一种方法，不能简单的指任何类型的酒。纯粮固态发酵酒是一种完全传统的酿酒工艺，以粮食为主要原料，粉碎后加入曲，在泥池或陶罐中自然发酵一定时间，然后高温蒸馏。

固态酿酒的方法非常复杂，需要原料处理-浸泡粮食-初蒸-闷水-二次蒸-摊凉-降曲培养菌-发酵-蒸馏等一系列操作。中间过程比较麻烦。一般来说，用这种方法酿造的酒就是人们所说的五谷酒。

固态酿酒除了固态酿酒，还有液态酿酒，是指将谷物、土豆、糖蜜等原料发酵蒸馏成食用酒精的工艺路线。这种酒是在液态发酵的基础上，经过加香、勾兑、勾兑而成的白酒。

液体酿酒的酿造过程比较简单，一般来说，经过蒸-除杂-再蒸-调味，基本上酒差不多。

其他酒厂会直接购买食用酒进行勾兑，从而简化更多的酿酒流程。