可以用冷水或温开水做蛋饼，但后者会更有效。做蛋饼和面条时，不要一次把所有的水倒入面粉中，这样很容易导致面团变坏。
蛋饼面糊用的水不要是热水，因为面粉加热后，面团会变熟，会使面团无法呈糊状，煎出来的蛋饼味道就不好了。
蛋饼对水质要求不高，只要干净、无异味、无杂质即可。
蛋饼由新鲜鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、洋葱、油等制成。这种食物做得好，不仅口感滑顺，而且营养丰富。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一。这种食物含有大量的营养价值，蛋饼也含有这些营养成分。
如果想做一个更精致的蛋饼，可以在这个时候用细筛筛面粉，这样在搅拌的时候就把大颗粒去掉了，这样就不容易结块，做出来的蛋饼可以更精致。
做蛋饼的时候可以选择搅拌机搅拌，更加方便省力。
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