手工面要用冷水。做手工面最好的面粉是高筋面粉，其次是中筋面粉。低筋面粉不适合做手工面，这样做出来的手工面不会很韧。
一般来说，选择高筋面粉做手工面是最坚韧的，但是卷起来比较困难，用中筋面粉卷起来稍微容易一点。可以加入鸡蛋，增加成品的浓郁味道。
揉面的时候，不要马上擀。最好用保鲜膜覆盖20-30分钟。如果一次面团比较多，分开擀的时候一定要用保鲜膜盖住。
手工面最好用长擀面杖卷。滚的时候要滚的均匀，力度要大，中间要拉开、卷起、向不同方向滚，这样滚出来的面条口感会更好。
用竹子做手工面的时候，一定要多加水。水烧开后，一次可以擀出太多面条。可以多加些面粉抖落，放在密封好的保鲜袋和盒子里，放在冰箱里冷冻，尽快食用。
手工面挺饱的。这种食物是常见的面食。虽然好吃，但是不要一次吃太多，不然会很难消化。
1.《手擀面用冷水还是温水》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《手擀面用冷水还是温水》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1288516.html
