熟芝麻和生芝麻口味不同，味道也不同。生芝麻没有香气，熟芝麻有强烈的焦香味，可以通过品尝来确定。
炒芝麻味道很香。吃了以后嘴巴不会觉得很涩。如果是生芝麻，吃了会觉得涩。
炒芝麻外面没有皮，没有炒芝麻的颗粒比较小，外面有一层皮。如果生吃细嚼慢咽，很容易有一部分不经咀嚼就被吃掉，影响消化吸收。所以生芝麻要尽量磨碎后吃，这样更容易消化吸收。
黑芝麻含有大量的营养价值。这种食物不能吃，所以最好放在冰箱里或阴凉干燥的地方。
如果是炒芝麻，保质期12个月左右，不建议三个月后再吃这种芝麻。如果吃芝麻，味道会变，所以这个时候不要吃。正常的芝麻不会改变味道。
炒好的芝麻也可以密封在保鲜袋里直接放冰箱里保存，所以效果也很好。
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