如果是炒薏米，不需要提前泡在水里。用清水冲洗干净，沥干水分。将水沥干，放在通风的地方晾干，使薏米表面的水分蒸发，油炸时不易糊。
炒薏米最好全程中低火保存，不断搅拌翻动，避免炒薏米。生薏米冷白，炒的时候会慢慢变黄，散发出细密的烟雾和香味。
一般来说，炒薏米20分钟左右就差不多了。这种食物不需要油炸太久，否则会失去香味。
炒薏米呈淡黄色，表面有一些裂纹和小气泡。炒熟，放凉，放入密封的罐头中，必要时用水浸泡。
取之不尽的薏米要好好保存。最好把食物密封，放在罐子里，保持干燥。
薏米每次用完都需要放在冰箱里。这种食物不建议常温保存，因为容易长虫子。
不要将薏米暴露在阳光下。每次接触后，可能会造成水分流失，也会影响薏米的口感，导致营养成分的流失。
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