一般来说，购买的蚕豆米可以放入保鲜盒中，然后存放在冰箱的冷藏室中。新鲜蚕豆颜色较浅，如有发黑迹象，则变质，不建议放冰箱保存。
新鲜蚕豆存放一段时间后，颜色会逐渐变暗。为了防止蚕豆变色，只需将其放在低温、干燥、黑暗的环境中，即储存温度在5度以下。
在选择蚕豆米的时候，一定要看它是否丰满。买的时候最好买丰满的，这样味道会更好。
在购买蚕豆米的时候，我们还需要看它是不是白色的。白色蚕豆饭买不到。这样的蚕豆饭老了，会很难嚼。
在采购蚕豆米的时候，我们还需要看它是不是干的，这样容易看出来。如果是干的，大概看起来会比较软。
另外，买蚕豆饭的时候，不要选择颜色较深的。这样的蚕豆饭可能不新鲜，味道肯定不会太好，还是要注意的。
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