火腿建议冷藏保存。火腿，如果不打开，最好常温保存。这种食品的适宜贮藏温度为3℃至8℃。可以用保鲜膜包起来密封，放在冰箱里保存，但不能保存太久，会影响食物的口感。
如果买散装火腿，可以选择true 空进行食品保鲜。火腿包装空后，放在阴凉处，避光保存。切记不要放在阳光直射的地方，这样可以长期保存。
如果买整条毛腿，不做任何处理，先把毛腿放在通风、阴凉、干燥的地方，然后避免长时间日晒，这样毛腿就可以长期保存。
如果是自己剪毛腿，可以选择用保鲜膜把伤口封起来，也是有效的。
火腿怎么选？
市面上的火腿一般有三种，南腿金华火腿，北腿苏北火腿，云腿荣丰火腿。挑选火腿的时候，要看火腿的外观。优质火腿肠贴近香肠，香肠干爽有弹性。如果是劣质火腿，有的是粘性的。
新鲜优质的火腿有香肠的味道，但如果是劣质火腿就没有这种味道。
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