将海带放入清水中稍微洗净两面，然后放入容器中，加入一些淀粉，搅拌均匀，静置两三分钟，时间到了，用手摩擦，最后用清水冲洗掉淀粉，这样就干净了。
如果是干海带，在清洗前，需要放在蒸笼抽屉上蒸20-30分钟。将蒸好的海带放入清水中，加入一勺面粉或淀粉，按照普通的海带清洗方法清洗，效果也很好。
购买干海带时，一定要打开海带卷，看看海带是否完整，叶子是否厚实。海带小的话，不要买这种海带。
买海带的时候要看海带有没有破洞。如果有孔洞，说明海带被虫子咬过或者在长期存放过程中发霉变质。
海带表面有一层白色粉末，是海带的良好象征。如果没有海带，说明是旧货，不要买。
颜色异常的海带要慎重购买。海带买回家后如果洗过的水颜色异常，就不要买这种海带了。
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将干豌豆磨成淀粉需要仔细研磨。如果家里没有磨床，可以选择去石磨磨。一般来说，抛光的时候先抛光成厚，再慢慢抛光成薄。需要打磨三四遍才能形成淀粉。挑选豌豆时，首先要看豌豆的荚。如果豆荚的颜色是翠绿色，说明豌豆不是很老，可以买。如果豌豆荚颜色变得很淡，这样的豌豆比较老，不建议购买。选豌豆的时候要看豌豆的形状。一般来...
做雪梅娘没有玉米淀粉，可以用糯米粉代替，糯米粉也有一定的粘性，适合做雪梅娘。不建议选择普通面粉而不做这种食物，因为普通面粉做不出雪梅娘的冰皮。一般来说，做雪梅面的时候，可以用淀粉含量在55%-70%之间的面粉，这样做出来的皮更细腻，洁白，柔软，糯糯，好吃，晶莹剔透。如果家里有磨制糯米粉，薛梅娘的味道会更细腻。...
玉米淀粉可以用来做凉粉。制作凉粉的原料很多。淀粉、绿豆粉、豌豆粉都可以用来做凉粉。另外还有一种凉粉，也可以用来做凉粉。家里做凉粉一般选择绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉，做什么凉粉完全由个人选择。制作凉粉的原料不是很重要，只要是淀粉就行，但是制作凉粉的时候，淀粉和水的比例应该是1比5，建议用温水，这样做出来的凉粉...
红薯淀粉可以用来烘焙，但是一些特殊的食物需要特殊的淀粉，无法替代。红薯淀粉颜色较深，颗粒较粗，糊化后口感粘稠。这种食物做出来的小酥肉皮不够脆，但是用来做砂锅的时候很好吃。红薯淀粉品质比较好，这种淀粉吸水能力比较好，适合挂糊。挂糊后，能使食材变脆，变脆，变香。一般油炸前建议用红薯淀粉。如果家里没有红薯淀粉，可以...
玉米淀粉做的凉粉挺硬的。玉米淀粉也可以用来做凉粉。制作时要注意淀粉和水的比例，这样才能让凉粉更结实。制作凉粉时，水与淀粉的比例应为6: 1。当淀粉和水搅拌成糊状甚至粘稠状时，让其静置一段时间。加热果冻的时候，可以加点盐，这样可以让果冻更结实，更不容易碎。凉粉糊放入锅中后，需要在小火中一直搅拌，使凉粉糊变成瀑布...
如果想去除海带的腥味，可以用淘米水浸泡。淘米水是从大米中洗出来的水，浸泡海带需要第二次淘米水，因为第一次淘米水比较脏。用大米浸泡海带可以有效去除腥味，大大缩短浸泡时间。因此，浸泡海带时，淘米水是首选。白醋还可以去除海带的腥味。白醋也是去除腥味的小能手。将白醋倒入盛有海带的盆中，浸泡半小时左右，即可去除海带的腥...
木薯粉和玉米淀粉颜色不同，玉米淀粉颜色略深，木薯淀粉为白色。木薯淀粉和玉米淀粉味道不同。木薯淀粉和红薯一样，比较软，有红薯香味，而玉米淀粉比较轻，比较细，没有明显的味道。木薯粉粘度高，可用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂。木薯淀粉也可以添加到我们吃的果冻和口香糖中。这种淀粉也可以用来煲汤，加入后可以让汤变稠。...