将油纸放在活底磨具上，然后沿模具周边切出一圈，将烤纸包裹在模具周边，切出比模具高1厘米、周边尺寸相同的长条，然后在模具内部涂上一些软化的黄油，这样油纸就铺好了。
做蛋糕是有一定技巧的。在我们的日常生活中，我们做的蛋糕可能是咸的，也可能是淡的。此时，我们可以控制细砂糖的用量，以降低蛋糕的甜度。
如果蛋糕糊比较稠，可以在这个时候加入一些水或者牛奶和橙汁稀释，这样蛋糕就不会太难吃了。
蛋糕在烘焙过程中容易塌，这其实是由烘焙温度和鸡蛋的新鲜度决定的。做蛋糕一定要选新鲜鸡蛋。如果鸡蛋不新鲜，很容易导致蛋糕倒塌。
如果烤出来的蛋糕比较硬，很可能是因为蛋糕糊搅拌过度，也可能导致蛋糕烤硬。还有一点就是蛋糕的烘焙时间过长，也可能导致蛋糕变硬。
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做蛋糕的时候，没有玉米油。这个时候可以用色拉油代替。玉米油和色拉油都没有特别的香味和鲜艳的颜色。两者都不会破坏食物本身的味道。但是玉米油是纯植物油，所以生产出来的食品有淡淡的香味。玉米油是在玉米精制油的基础上经过一系列工艺加工而成的。这种食用油具有澄清透明、香味浓郁、油烟点高的特点。色拉油虽然是调和油，但也有...
冰淇淋模具冻住了但是拔不出来。这时可以用手握住冻住的冰棒，然后用手的温度融化冰棒，使冰棒和模具之间有间隙，这样冰棒就可以取出来了。如果用冰棒感觉手太冷，也可以把冰棒和模具一起放在水龙头下，用水冲洗几次。不要冲洗太久，否则冰棒会融化很多。如果不想辛苦，可以把冷冻的冰棍和模具放在室温下，让冰棍慢慢融化接近室温。这...
如何选购蛋糕柜 1.根据你配送的保鲜产品的种类、数量、地点，确定超市蛋糕柜的种类和数量。 2.蛋糕柜的外观对超市很重要。它要求美观、奢华、时尚。特别是放置在保鲜柜内的食物陈列性强。超市里突出的是食品，不是食品展示柜。此外，我们应该选择世界上最流...
奇峰饼出现蘑菇云的原因有很多，有时是因为蛋清不够稀，或者是烤箱温度太高，或者是因为模具里奇峰饼液太多。奇峰饼从烤箱里出来，长得很高，短时间内缩成饼形，从外到内塌陷，质地坚实，这就是回缩现象，很容易导致制作奇峰饼失败。奇峰蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕类型。做这个蛋糕一定要控制好蛋糕液的比例，不然奇峰蛋糕就失败了。奇...
电饭煲内胆能否烤出蛋糕，取决于电饭煲内胆的材质。一般不能放入烤箱，因为电饭煲内胆的涂层经不起烤箱的高温，所以不能在烤箱内使用。放在烤箱里的烘焙器具通常是铝制的，传热快。不锈钢模具的传热速度远小于铝，直接后果就是烘烤失败。耐热玻璃可以放在烤箱里，经常用来烘烤，可以耐高温。放入烤箱的耐热玻璃取出后，不要直接放入冷...
做蛋糕需要低筋面粉，而做面包需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高，而且这类食品面筋大，适合做面包。低筋面粉面筋少，所以这种食物适合做软的东西，所以蛋糕比较适合。高筋面粉颜色深，光滑有弹性，被抓不容易成球。这种面粉面筋多，蛋白质含量高，面筋强。在西餐中，一般用于制作酥脆的零食，如酥油泡芙、酥饼等。如果家里没...
