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茴香和小茴香的区别

 

茴香有八个角,颜色很深的褐色。茴香外形小,形状类似稻壳。茴香的味道很香,就像薄荷,茴香的味道像樟脑丸。

茴香的外观是绿色的。是小茴香的幼叶和幼茎,经人采集后可作为馅料。这种食物做成的饺子或馒头味道很好。

茴香是茴香的成熟种子,体积小,颗粒大,香气浓郁。平时可用于烹饪或卤制。

新鲜的茴香在生活中很常见,这种食物的种子收集后也可以用来制作香料。

一般做食物的时候加茴香,基本都是肉,因为肉容易有一些腥味或者异味。这时加入茴香可以起到很好的去味效果,使茴香变香。

炖肉的时候,加茴香也很有效。加入茴香后,炖肉非常诱人,让人闻之食欲大增。

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