为了去除内脂的酸味，最好用5%碳酸钠水溶液浸泡，半小时后取出，用清水冲洗干净，这样内脂的酸味就会消失。
内脂一般用来点豆腐。内酯豆腐是一种常见的食物，但内脂豆腐的味道可能会差很多。如果放一段时间，味道又酸又怪。
内脂豆腐也叫水豆腐。这种豆腐是用酸凝结而成的，自然有一种异味。如果味道不是很重，可以选择用5%碳酸钠水溶液浸泡，这样效果会很好。
如果味道比较重，这个时候就要考虑是否变质了，所以最好扔掉，防止变质的豆腐影响味道。
如果想提高脂肪豆腐的保存时间，最好直接用清水浸泡。一旦清水变浑浊，立即换水。温度比较高的时候可以换三四次水，保证豆腐几天不变质。
也可以在清水里泡少量的盐，这样豆腐过几天就不会变质，甚至味道很好。
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