泥鳅钻豆腐的菜叫“泥鳅钻豆腐”，又叫《丢辛豆腐的故事》、《汉宫藏娇》、《玉信泥》。这是一种来自民间的传统菜肴，具有浓郁的地方风味。
泥鳅钻豆腐的制作方法很简单，只需将泥鳅放入容器中，倒入清水并加入少量食用盐，喂养一夜，将泥鳅倒入盛有嫩豆腐的锅中，加热，然后加入葱花、味精、生姜等调味品，这样豆腐就好吃了。
泥鳅钻豆腐的传说是周口渔民邢创造的。当时他把泥鳅放在自己家门口，吐出泥巴，放在锅里，盖上盖子，用生姜和大蒜煮。盖子一打开，小泥鳅就陷进了豆腐里，却把尾巴留在了外面。后来，他把这道菜命名为“泥鳅钻豆腐”。
经过厨师的改良，“泥鳅钻豆腐”成了宴席上的名菜。一般来说，小泥鳅会被放在盛有蛋清液的清水盆里去脏，洗净。砂锅里会放上冷排骨汤，整个嫩豆腐和泥鳅加慢炖一点时间。这时候泥鳅就被热风逼得钻到豆腐深处去了。
1.《泥鳅钻进豆腐里面的菜叫什么》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《泥鳅钻进豆腐里面的菜叫什么》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1289527.html
