将鲜奶倒入干净的容器中，储存在阴凉的地方，等待酸化凝固，然后将酸奶放入锅中，将酸奶与水分开。在煮的过程中，不断搅拌，直到酸奶完全融化，变成粘稠的糊状，关火放入模具中，等待自然冷却，从而形成牛奶豆腐。
牛奶豆腐其实就是我们平时说的奶酪。其方法有些复杂，先发酵，再水煮干，成型。
制作精良的牛奶豆腐有很多吃法，可以直接吃，也可以加工。将牛奶豆腐切成块，然后用蛋液和面糊包裹，直接在锅里炸，炸到金黄色，然后捞出来，再用焦糖色炸，再用糖色包裹，就可以煮出来了。这种方法类似于红薯，在内蒙古被称为牛奶豆腐。
据报道，用鲜奶制作牛奶豆腐非常昂贵。只有20斤牛奶才能产出1斤牛奶豆腐，所以这种牛奶豆腐的产量并不太高。
奶豆腐，蒙古语叫“胡汝大”，是蒙古族牧民家中常见的一种奶食。奶豆腐又分为生奶豆腐和熟奶豆腐。牛奶豆腐是最好的颜色。
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