热水被用来煮咖啡。煮咖啡对水温有明确要求，要求92-96度的水。如果水温太高，咖啡会有一种粘稠的味道。煮的时候，如果温度在96度以上，咖啡里的油就会被破坏，味道会很酸很苦。
咖啡是世界三大饮料之一，由烘焙咖啡豆制成。其实做咖啡要注意很多事情。选择咖啡壶很重要。一般来说，咖啡壶必须选择坚固且有一定硬度的金属搁板。
咖啡不能在更高的温度下煮，过高的水温会破坏咖啡，使咖啡变苦，如果水温过低，煮出来的咖啡味道会更好。
一次使用的咖啡豆量要合适，如果不那么无味的话，会太重。一般来说，在一杯水里放两勺咖啡粉就够了。咖啡粉多了会苦，少了味道会淡。
煮好的咖啡也要及时饮用。和茶一样，这种饮料放久了会失去风味，失去本身的香气，所以最好在煮好的半小时内喝完，这样才能享受到咖啡的最佳口感。
另外，咖啡制作对水质有一定要求，一般选用矿泉水。
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