清洗小龙虾时，不建议选择黑醋，因为黑醋会降低小龙虾的新鲜度，变黑，特别是破坏小龙虾的组织，影响小龙虾的口感。所以小龙虾清洗时一般选用白醋。
清洗小龙虾也是一步一步来的。一般来说，清洗小龙虾要用自来水做几次，然后来回刷小龙虾的身体，才能清洗成功。
清洗小龙虾的时候，需要用剪刀直接把虾的脑髓剪掉。注意留虾黄，可食用，营养价值高。
用白醋浸泡小龙虾几分钟，可以让小龙虾清洗的更干净。
一般来说，买回家的小龙虾最好在清洗前在水中保存几天，这样清洗效果会更好。小龙虾表面看起来干净是不够的，因为它吃的生活环境和食物都不是很干净，所以在吃小龙虾之前需要休息一段时间，这样它才能把体内的脏东西吐出来。
小龙虾的胃不是不能吃，它腹部的虾线也是不能吃的。这部分很脏。
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