也可以不加玉米淀粉做糯米饭，但是这样做出来的糯米饭可能会有点黏糊糊的味道。玉米淀粉的粘度相对较小，可以添加一些玉米淀粉。此外，添加玉米淀粉会改变糯米的颜色，使糯米看起来更开胃。
糯米是福建著名的传统小吃，色泽洁白，口感软糯。用一些奶油或其他馅料，味道更好。
糯米是将糯米粉和面粉混合，加入沸水，搅拌均匀，加入适量冷水，制成面团备用。然后用适量的馅料包裹面团，用手慢慢揉搓，然后将加工好的坯体放入沸水锅中煮熟。
做糯米的时候，如果没有糯米粉，可以用红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等粘性物质代替。
如果只使用玉米淀粉，生产出来的糯米可能不会那么软糯。
玉米淀粉加水时，最好分开搅拌，然后加入剩余的水，揉成光滑的面团，直到不粘手。
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