炒菜前建议用冷水浸泡米粉。虽然泡的时间比较长，但是煮的时候不容易粘在一起，味道会比较浓。
但是，很多人喜欢把风扇泡在热水里。浸泡时间虽然可以缩短，但是味道不好，缺乏弹性。
炒米粉比较简单。需要的原料有米粉、肉、黄瓜、葱花、油、盐、蚝油、糖、胡萝卜。具体生产步骤如下:
1.我们会将米粉放入冷水中浸泡20多分钟，否则很难浸泡彻底，然后将准备好的肉洗净备用。
2.我们把肉丝放在碗里，然后加入盐和酱油腌制。腌制过程中，胡萝卜和黄瓜可以切碎，放入盘中备用。
3.米粉泡好后，把锅里的油烧开。油热后，将洋葱和大蒜放入锅中，翻炒腌制好的肉丝，直到肉丝开始变色。然后将黄瓜丝和胡萝卜丝放入锅中翻炒。
4.胡萝卜丝变软后，将浸泡好的米粉沥干放入锅中，然后加入适量的酱油、蚝油调味，最后加入适量的盐，等到米粉炒熟，即可出锅。
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