炒荞麦和非炒荞麦的区别在于能否直接食用。炒荞麦可以直接吃，非炒荞麦不能直接吃。炒荞麦味道很好，生活中经常用来泡水。
荞麦油炸后才这样用，生活中经常用来做面粉。荞麦粉在生活中很常见。
一般来说，荞麦粉味道浓郁，荞麦面包、饺子和面条不宜与白面混合。最好用半开水半冷水，热面冷却后再拌在一起揉搓均匀。
荞麦是荞麦面条的主要原料，在中国有着悠久的种植和食用历史。荞麦面条在生活中有许多用途，如蒸馒头、做饺子皮和其他种类的面食。
荞麦粉分为苦荞粉和甜荞麦粉，一般为褐色或棕黄色。
当然，相比荞麦粉，全麦面粉更常见。全麦面粉有带糠和不带糠两种，大部分是原色面粉。
生活中常见的面粉是中筋面粉，而高筋面粉和低筋面粉在生活中并不是很常见。主要判断依据是面粉中的蛋白质含量。
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