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蒸饺子用热水还是冷水和面

蒸饺子和面条时建议用温水,面团发酵时效果更好。蒸熟后,面团会显得晶莹剔透,不会粘在一起。

蒸饺是生活中常见的烹饪方法,和面是非常重要的一步。如果第一步错了,会影响蒸饺的口感。揉面的手法上面已经讲过了,这里就不赘述了。

蒸饺的馅有很多种,其中猪肉馅比较常见。在制作猪肉馅料时,可以适当加入蛋液和蚝油,这样可以使肉更嫩,肉末更粘,味道更鲜美。

一般来说,最好自己做饺子皮,软而韧,而买的往往比较硬。

这里不描述蒸饺的制作,但是蒸的时候要注意。蒸笼要均匀涂上食用油,然后把包好的饺子放进去,每个蒸好的饺子之间要留有一定的空隙,以免粘连。

把蒸好的饺子全部放入开水中,放在锅里。一般来说,蒸饺蒸12分钟就可以熟了。

当然,蒸的时间取决于饺子的大小。纯肉蒸饺蒸制时间较长,素馅蒸饺蒸制时间较短,约8-10分钟。

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