槐花做饺子馅要焯水。这种多叶食物有很重的苦味。烫漂后，槐花的苦味可以大大降低，槐花表面的灰尘和细菌可以被清除。
一般来说，槐花饺子馅有一种特殊的味道，经常和鸡蛋、猪肉一起煮。我们用槐花做馅料的时候可以这样做。
1.槐花洗净放入热水中焯水三分钟左右，然后捞出放凉挤出水，最后用刀将槐花切碎备用。
2.将配菜洗净切碎，将准备好的槐花放在一起搅拌。可以加入热油，这样做出来的馅料会更香。
使用熟油也可以让饺子馅口感更好，因为熟油可以刺激饺子馅中的食材风味。
如果饺子馅里有水出来，就把多余的水倒掉。馅料前，最好将需要的蔬菜用盐腌好，等水出来后再做馅料，避免水出来。
如果搭配猪肉使用，建议用新鲜的五花肉代替纯瘦肉。
一般来说，用纯瘦肉做饺子馅，味道有些油腻，没有细腻的肉质。
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