蒜叶可以在冰箱里存放很长时间，但是蒜叶的味道很重，容易和其他食物混合，影响其他食物的味道。
蒜叶其实就是蒜苗，冷藏是最简单的方法。储存温度应控制在1度左右，不得过高或过低。
蒜苗是生活中常见的食物，有一种特殊的味道，适合油炸。腌制成咸菜也是不错的选择。
买蒜苗要了解以下几个方面，可以买新鲜优质的蒜苗:
一般来说，优质蒜苗叶片鲜绿色，假茎长、鲜白色，树体完整粗壮，不折断，叶片不干燥，无斑点，蒜苗干净无土。
在生活中，蒜苗有两种颜色:青色和深绿色。建议你选择深绿色，因为深绿色的蒜苗会比较嫩。
需要注意的是，劣质蒜苗的叶子又软又薄，蒜苗比较脏，经常有淤泥。
另外，可以用拇指和食指捏住蒜苗的根部。如果很容易切掉，那就是非常新鲜的蒜苗。
蒜苗太细味道淡，蒜苗太粗不好嚼。选蒜苗时建议选中等厚度的蒜苗。
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