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鸡蛋做布丁怎样才不腥

 

如果想做出没有腥味的蛋花布丁,可以选择加入一些香草精。如果家里没有香草精,可以选择加点柠檬汁,一定程度上可以缓解鸡蛋的腥味。

蒸鸡蛋时,可以加入一些朗姆酒,既能去除腥味,又能使鸡蛋有一些葡萄酒的味道。

蛋花是用鸡蛋和鲜牛奶做成的甜品小吃,口感顺滑,营养丰富。这种食物的主要成分是鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶和香草粉。

做蛋花的时候,最好把蛋液的泡沫过滤掉,用保鲜膜把瓶口包起来,这样蛋花的味道会更新鲜,更嫩。

制作蛋花布丁的布丁液要温,这样放在开水煮的蒸笼里温差不会太大,可以避免出现蜂窝。

在将蛋花的蛋液倒入杯中之前,需要在杯底均匀涂抹黄油,防止蛋花粘在杯底。

蒸蛋花的时候,小锅开始冒泡后,稍微抬起来摇几下,保证鸡蛋的流动性。

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