香菇泡一晚上就可以吃了。一般来说，普通干蘑菇的浸泡时间约为6-10小时。如果干蘑菇的个体太大，浸泡时间会更长。
一般来说，干蘑菇往往提前一个晚上泡好，第二天直接使用。即使浸泡2天，也不会变粘变质。
如果时间短，可以采用以下方法，这样会大大缩短浸泡时间，但只适用于少量蘑菇的浸泡。
1.选择合适的密封盒，将洗净的蘑菇放入盒中，加入适量温水，然后加入两勺白糖。
温水的温度应控制在30℃左右，可以快速浸泡蘑菇，保持其鲜味。
2.合上盖子用力摇晃2分钟左右，然后浸泡2小时左右。打开盖子，你会发现蘑菇已经膨胀，含水量相对较高。
如果干蘑菇有点发霉，但是里面没有变质，可以把发霉的干蘑菇暴露在阳光下。
暴露后去除霉斑是可以食用的，但霉变严重时不建议食用。
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