核桃仁的外皮可以用开水浸泡，也可以高温蒸一段时间，然后放入微波炉中处理。还有一个简单的方法，就是把核桃仁放在通风的地方，等皮干了之后，就可以很好的去掉了。
核桃去核后剩下核桃仁，核桃仁有皮，可以食用，但只影响口感。如果是鲜核桃，可以把核桃仁泡在开水里。浸泡时可以加入适量的食用盐，浸泡1~2小时左右，然后用牙签挑干净。
如果觉得用热水泡不起作用，可以把核桃仁放入蒸笼中，高温蒸熟，煮开后蒸10分钟，然后取出放入冷水中，约1分钟后取出。随着热的膨胀和冷的收缩，核桃仁的外皮可以很好地去除。
如果家里有微波炉，可以把核桃仁放在烤盘里，放在微波炉里加热三分钟，取出后翻过来，再放进去加热三种。然后核桃仁就可以煮熟了。取出后，等核桃仁凉一会儿，再用手轻轻拧一下，就可以去皮了。
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