萝卜腌制后,可以用清水稍微冲洗一下,以减少上面的咸味。但是如果想长期保存萝卜,就不要用水洗。萝卜腌制前要水洗。如果治好了,可能会影响萝卜的口感。
当然如果放盐太多,腌制的萝卜就太咸了,可以用清水洗一下,这样吃起来就不是很咸了。腌制萝卜前,先将萝卜洗净,然后去掉萝卜皮,再将萝卜切成条状放入碗中,加入适量的盐。
加盐后,搅拌均匀,腌制一段时间。之后,将萝卜条放入另一个容器中,然后将大蒜、生姜和胡椒切片,倒入盛有萝卜条的碗中。搅拌均匀后,放入干净的无水容器中。
腌制容器可以是广口瓶,也可以是罐装瓶,只要容器里没有水,就要密封好,不能有缝隙。接下来,在容器中倒入适量的白醋和白糖,密封腌制3天左右即可食用。腌制好的萝卜可以放在下面的条里或者炖汤的时候,味道会更好。
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