鸭蛋蛋白是绿色的，但蛋黄不散。如果颜色淡，不发霉，可以食用。如果颜色比较深，不建议。
鸭蛋是生活中常见的一种蛋，烹饪方式多种多样。常见的吃法是腌制，有一种特殊的味道，味道非常细腻，尤其是蛋黄。
鸭蛋买回家后可以这样保存，而且保存时间会很长:
1、植物保存方法:
将辣椒等杀菌植物放在容器底部，然后将新鲜鸡蛋一层一层放进去。建议用填充物将容器四壁与鸭蛋隔开，保鲜效果好。
2.生石灰保存方法:
我们取适量的生石灰和明矾，溶于水。溶液自然冷却后，我们加入冷开水，然后将鸭蛋放入溶液中密封，存放在阴凉通风的地方。
需要注意的是，存放环境的温度要低于25℃，这样才能存放8个月以上。
3.草木灰保存方法:
选择干爽新鲜的炉灰，在准备好的容器底部铺一层10厘米厚的炉灰，然后这样铺一层鸭蛋一层灰。灰的顶层可以厚一些。
最后，将容器放在通风干燥的地方，这样可以存放一年以上。
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