大米在油锅里怎么炸开花

如果你想在油锅里用米饭炒爆米花，你需要把油烧到80%的热度，然后加入米饭，轻轻搅拌，慢慢炒到米饭变黄，然后取出。如果要甜爆米花，可以煮点糖浆，这样米花的味道更好。

在家用米炒爆米花，一定要选择新鲜的大粒米，这样炒花的几率更大。洗完饭，挑出较小的或碎的米，擦干水，保持米干，然后放入锅中。

买米有诀窍。选出来的米需要晶莹剔透，这才是新米。颜色脏的话属于老米，不建议买。

买米也可以用火烧。如果闻到一股很香的味道，就证明这米是新的。如果你觉得不好闻，这种米属于老米，买的时候一定要注意。

选饭的时候一定要注意准备纸巾，用纸巾把饭包好，拿稳，等一分钟，看看纸巾上有没有油污。如果有，说明这种米是老米，一定要仔细看。