不是所有的茶叶都能用来做奶茶。一般来说，在奶茶的生产中，要选择一些比较顺滑的茶，比如红茶、熟普洱茶，注意一定不能用生普洱茶。
做奶茶不需要选太贵的茶，不然会有点浪费，喝不出茶的香气和韵味。市面上生产的奶茶大部分都是红茶和普洱茶，因为这两种茶口感好，不会有苦味。
奶茶最初是由牛奶和充分发酵的茶混合制成的，所以奶茶具有牛奶和茶的味道。理论上，只要茶和奶茶没有冲突，就可以用来煮奶茶。不过奶茶的口感和味道还是要考虑的。茶叶有一些，煮奶茶的口感和味道都比较苦，不能断定任何一种茶都可以用来煮奶茶。
从品质上来说，用煮熟的普洱茶制成的奶茶是最好喝的，因为普洱茶本身就具有气味清香、口感醇厚的优点。用普洱茶煮奶茶，喝起来会更顺滑，口感更醇厚，有一种甜甜的味道。但不能直接用生普洱茶煮奶茶，必须选择熟普洱茶。
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