白菜只是坏的部分，其他部分完好无损就可以食用。一般外面都烂了，但是白菜心还是比较好的。
大白菜是生活中常见的蔬菜，种植和食用历史悠久，烹饪方法更加多样，品种更加繁多。
买白菜要学会以下几点，保证买到新鲜优质的白菜:
1.看颜色:
一般来说，除了叶子是绿色的，其他部分都是白色的。如果全白菜以青色为主，不建议买这种白菜。
2.看大小:
购买时尽量选择个体尺寸较大的大白菜，因为这种大白菜可食部分较多，性价比较高。
3.看叶子和茎:
一般来说，大白菜的新鲜度很容易通过它的叶和茎来判断。
卷心菜如果长期保存，特别是保存不好，叶子和茎都会枯萎。
如果大白菜的叶和茎有足够的水分，这种白菜还是比较新鲜的。
一般来说，新鲜优质的大白菜香味浓郁，没有其他异味。如果有刺鼻气味，不建议购买食用。
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