银鱼干的一般保质期为6~12个月。如果密封不打开，可以保存12个月。如果已经打开，可以保存6个月左右。注意存放方法和温度。
银鱼干的保存环境必须干燥、阴凉、通风，不得置于密闭、潮湿的环境中。此外，避免阳光和高温暴露。其次，存放银鱼干的包装必须是密封良好的袋子，可以保证银鱼干放入袋子中隔离空气体，从而避免空气体中的水分进入，加速银鱼干的腐烂。
通常冰箱里的湿气比较重，所以尽量不要把银鱼干存放在冰箱里。如果要放在冰箱里，可以把鱼干放在冰箱里冷冻，可以有效延长其保存时间。如果是水分较重的干银鱼，可以将干银鱼晒干后密闭保存。
在保存银鱼干之前，可以在银鱼干外面放一层盐，因为盐有防腐作用，可以防止银鱼干变质变质。或者在银鱼肉干上喷点白酒，收紧食品袋，最后放进冰箱冷冻，这样会更长久。
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