煎锅冲洗干净，打开煤气灶，把空锅放在火上，用力烧。当锅里开始冒烟时，加入几勺植物油，用勺子搅拌，然后倒回锅里。滑动锅后，你会发现锅很好用，不会再粘锅。
烧水用的锅炉要和燃油锅炉分开使用，使其不再粘在锅炉上。如果专门用锅做饭，锅的表面会形成一层油面，相当于一层天然的保护层，食物放进去很少会粘在锅上。
选择合适的煎锅也可以减少粘锅的几率。经常粘锅可能是因为锅的问题。如果买不粘锅，可以大大减少食物粘锅的情况。当然需要注意的是，使用不粘锅时不能使用铁勺，因为这样会破坏不粘锅的涂层，削弱其功能。
其实做菜有很多小技巧。炒茄子的时候，茄子很吸油。如果想让茄子吸油少一点，可以在炒茄子之前加一些食用盐腌制一段时间，这样茄子就可以捞出来晒干，炒出来的味道也不会特别油腻。
此外，烹饪时可以加入适量的开水，这样炒出来的蔬菜不会变色。
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