如果想长期保存茄子，可以放在保鲜袋里或者用报纸包起来，放在阴凉通风处保存。
买茄子时，选择表面干净、蜡亮、完整、未被雨水淋湿的茄子，放入保鲜袋中，在干燥、阴凉、通风的环境中长期保存。
需要注意的是，茄子不能放在冰箱里冷冻，如果冷冻的话，不仅会大大缩短茄子的存放时间，还会有一定的膨胀。
如果茄子肿了，说明茄子变质了，不建议购买食用。
当然，建议用保鲜膜包裹茄子，避免茄子内水分快速流失。
茄子是生活中常见的食物，有很多烹饪方法。除了以上几点，还要注意这一点:存放前不要用水冲洗。
一般来说，茄子表皮外面有一层薄薄的蜡质层，可以防止空细菌侵蚀茄子肉质，对茄子有特殊的保护作用。
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