茄子不适合在冰箱里存放太久。一般来说，茄子可以在冰箱里存放两三天。时间长了，茄子的味道可能会变。将茄子存放在冰箱中时，最好用保鲜膜包裹，这样茄子的失水会慢一些。
茄子可以存放在冰箱里。刚买回来不吃的话，过几天就淡了。为了保持茄子的新鲜，可以在冰箱里保存3-4天。
有些人知道茄子储存在冰箱里。一晚上下来，发现茄子的体积增加了三分之一。这其实是因为买的时候茄子泡在水里，放进冰箱后，茄子内部膨胀了。
茄子除冰箱冷藏外，还可以存放在阴凉通风的地方。茄子的表皮覆盖着蜡，可以让茄子发光，起到保护作用。茄子的蜡质一旦受损，就会受到微生物的攻击而腐烂，所以储存时不仅要用水冲洗，还要防雨。
另外，茄子是现在最好买吃的食物，这样味道会更好。
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