鲜蒜苗可以通过冷藏、减氧、充二氧化碳等方式长期保存，都可以长期保存。
1、冷藏方法:
这是最简单的方法。我们将蒜苗预冷后放入板条箱中，然后直接储存在冰箱中。
需要注意的是，保存温度应控制在1度左右，不宜过高或过低。
2.氧还原法:
氧还原法可分为快速氧还原法和自然氧还原法两种，前提是密封保存。
快速氧还原法是指密封后连续抽氧充氮3-4次，自然氧还原法是指密封后袋内的氧气被蒜苗吸收。
这里需要的是保存环境的含氧量控制在3%，二氧化碳控制在10%左右。
3.二氧化碳充入方法:
使用这种方法时，蒜苗密封后，先吸出袋内少量气体，再充入二氧化碳，这样氧气和二氧化碳含量基本相同。
当然如果短时间吃的话，放在阴凉背风的地方就可以了。
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