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煮牛肉放什么调料去腥

水煮牛肉水煮时,可以加入生姜、八角、洋葱、料酒等香料,帮助去除腥味。牛肉本身的腥味比较重,烹饪前一定要去除。

牛肉在生活中起着重要的作用。烹饪方法很多,味道细腻可口。

牛肉煮熟后最好往锅里放冷水,不建议往锅里放热水,原因有以下两个:

1.冷水热烫能更好的保持牛肉的鲜嫩质感。如果使用热水,会导致牛肉表面迅速老化,影响口感。

2.随着水温的升高,牛肉中残留的血液和腥味可以得到更干净的处理,最大限度的煮熟。

牛肉有一个很大的特点,就是质地比较长,容易煮熟嚼烂,会影响口感。

要解决这个问题,我们可以从这两个方面入手:

1.切牛肉时,建议用刀背拍松牛肉,然后逆着牛肉的纹路切纤维,这样切出来的牛肉纹路更短。

2.炖的时候可以加山楂,可以让炖牛肉更难吃,缓解油腻的味道。

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