干松茸要泡多久 干松茸怎么泡发

松茸是一种非常珍贵的野生真菌，具有食用和药用价值。松茸作为食物使用时具有非常显著的滋补作用，所以现在很多人在烹饪时都会选择松茸。松茸很难保存，所以市面上流通的松茸大部分都做成干松茸。虽然干松茸和鲜松茸在口感和营养价值上有区别，但即使是干松茸，仍然吸引着很多人，所以摆在我们面前的一个问题就是，如何泡干松茸？浸泡后怎么做？

作者会告诉你如何浸泡购买的干松茸，因为无论是煮汤还是烹饪，都不可能直接使用干松茸。在进行下一步之前，有必要浸泡干燥的松茸。浸泡干燥的松茸时，用温水浸泡，但不要用冷水，因为用冷水浸泡松茸需要很长时间，所以最好用冷开水，另外，浸泡松茸恢复弹性时，可以捞出备用。这里要提醒大家，浸泡松茸用的温水最好不要倒出，因为松茸中的很多营养成分很容易溶于水，所以浸泡松茸用的水可以用来煲汤和面，很有营养。

虽然干松茸和鲜松茸在口感上有所不同，但不影响制作松茸时间的多样性。干松茸虽然不能做成生鱼片，但做法和鲜松茸差不多。这里有两种用干松茸做的菜。

第一个:松茸汤

做松茸汤的时候，第一步是把干的松茸清洗干净。虽然干松茸在做成干松茸的时候已经清洗过了，但是在制作之前还是要进行处理的。将干松茸表面的灰尘、杂物清理干净后，进入发泡工序，泡好的干松茸片有弹性后即可备用。制作松茸汤时不建议与高脂肪成分混合。松茸可以放入普通汤中。

第二种:清炒松茸

同样的发泡过程后，将松茸沥干备用，将油烧开，油热后将葱、姜炒熟，然后加入松茸、青椒、胡萝卜(不喜欢胡萝卜可以不放，这里起着调色的作用)，最后在出国前炒熟，然后用适当的香油即可食用。

除了这两种常见的吃法，还有很多干燥松茸的方法。喜欢吃的朋友不妨买一些试试！