生虾的壳变红了就不能吃了。虾壳一旦变红，里面的虾肉就会受到影响，不建议继续食用，以免影响身体健康。
无论是鲜虾还是冻虾，变红都是不正常的，可能是储存时间过长造成的。虾在常温下变色，说明新鲜度在下降，虾变红后就不能再吃了。
虾壳因保存不当或保存时间过长而变红。鲜虾需要冷藏，尽量不要常温保存。虾壳中有各种色素细胞，但大多数含有虾青素。虾煮熟或死亡后，身体会变成橙色。如果不煮熟，虾壳会变红，所以不要煮。
虾是一种营养价值很高的食物，适量吃一些虾对健康有好处。但是，吃虾的时候，要选择一些新鲜的虾。最好现在就吃，现在就买，不要一次买那么多，以免存放时间长，变质，影响食用。虾如果保存了一段时间，观察是否变质再拿出来下次食用。
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