在煮猪肠之前，必须彻底清洗干净，清洗后浸泡。浸泡的时候需要把肠衣翻过来，把里面的油和杂物撕下来，这样煮出来的猪大肠就不会收缩了。
煮也是煮猪大肠很重要的一步。将猪大肠煮至八成熟。煮的时候最好加点醋，可以减少猪大肠的腥味。将猪大肠清洗干净后，将猪大肠切成块，让猪大肠更好的吸收水分。
清洁猪大肠的小技巧
清洗猪大肠时，如果猪大肠没有异味，可以用淀粉、淘米水、醋代替盐清洗，可以有效去除猪大肠的异味。
在清洗猪大肠之前，可以使用淀粉或干面粉，可以去除猪大肠中多余的猪油和杂质。猪大肠内的杂质清理干净后，用温水浸泡，最后将水、姜、醋、料酒加入锅中。
猪大肠是人们日常生活中经常吃的一种食物。这种食物是猪的内脏。猪大肠是用来运输和消化食物的，所以吃起来很有嚼劲。但是猪大肠脂肪含量比较高，减肥的人要少吃。
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