用正品空肉包装的肉，会受到储存温度、杀菌、防腐处理、湿度环境等的影响，保质期各不相同。如果是稍加加工的真空肉，其保质期可以延长六到十天左右；如果是消毒过的real 空肉，可以保存一年以上，但具体保质期取决于包装后的最佳食用期。
true 空包装的主要作用是保鲜，防止食物变质。true 空保鲜的原理很简单，因为食物腐败大多是微生物的活动造成的，大多数微生物需要氧气才能生存。True 空包装就是利用这一原理，将包装袋和食物中的氧气抽出，使维生素失去原有的生存环境，可以起到减缓食物变质的作用。
你买的肉需要好好保存，以免变质。肉不多的话可以直接放冰箱里。如果你买了太多肉，你可以把它放在冰箱里。如果没有冰箱，一些调味品需要常温储存。
如果没有冰箱，可以用浸过醋的湿布包裹鲜肉，可以让鲜肉保鲜一晚上。
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