微波炉加热的食物对人体有害吗 微波炉加热食物有没有危害？不知道这4个禁忌的宝妈，肠子已悔青

首先，微波加热属于物理加热，就是利用食物中无数水分子(或蛋白质、糖、脂肪等极性分子)的振动摩擦来烹饪自己。很多人担心用微波炉加热食物会对身体有害，这可以从几个角度看出来:

禁忌1微波辐射

大家都担心吃微波炉会产生辐射，对身体有害。微波炉产生的辐射其实属于高频电磁波，不同于以每秒24.5亿次的速度快速振荡，会快速加热食物。

其实电磁波在自然界是无处不在的，只是宇宙中没有天然的磁控管来有效控制电磁波，所以自然界的电磁波无法加热食物。但是微波炉里面有一个电磁管，在电能变成电磁波后，可以对烤箱里面的食物均匀地施加电磁波，可以穿透食物5厘米(所以加热的食物厚度不能超过5厘米)。

禁忌2微波炉会致癌

感觉很多人吃微波炉就像放鞭炮一样，启动后迅速逃离厨房，害怕离微波炉太近会致癌。事实上，微波炉产生的电磁辐射不同于放射性核辐射，放射性同位素在衰变过程中会放出粒子，所以会使生物体癌变，这与电磁辐射不同。再说，用微波炉又不靠近身体，你还担心什么？但是微波炉使用不当会造成淀粉类食物严重脱水，但会产生大量的丙烯酰胺(星巴克咖啡的痛点)。如果肉类食物烧焦时间过长，蛋白质烧焦时也会产生杂环胺，但使用煎锅或煎锅时这种情况发生的更多！

禁忌3微波炉恐怖事件

微波炉爆炸恐怖事件！我们都知道不能用密封包装加热带壳鸡蛋、液体食品或碳酸饮料。快速产生的气体会导致包装破裂，或者打开炉门会烧得满脸都是。但很多人不知道的是，用微波炉加热没有蛋壳的水煮荷包蛋，有拉环的碳酸饮料或啤酒罐，没有瓶盖的瓶装碳酸饮料，也会引起爆裂声或热糖浆喷涌，烫伤四肢。另外，微波炉不要加热金属餐具或有金银边的盘子，容易造成器皿积热，烫伤手。

禁忌4适合微波炉加热的食物:

首选含水量高的食物，如蔬菜、水果、鲜肉、豆浆、米粥、米饭、牛奶；

选择脂肪含量高的，比如五花肉、排骨、牛排，但是黄油、奶油不小心会造成烫伤，要小心。另外，高脂肪在加热过程中产生高热能，用高热能烹饪的高脂肪食物在高温下容易产生杂环胺、3-4苯并芘等有害物质，需要根据提示设定加热时间和强度。但与传统方法相比，微波短时间加热的水果能保留更多的维生素c。

提示:

按照说明书上的规格使用微波炉，在快速加热的同时会保留更多的营养成分，可以放心使用。但是，如果随意加热危险食品，会有危害，但这并不意味着使用微波炉会有危害。