鸡蛋能不能吃，要看具体情况。如果鸡蛋没有破裂或变质，它们可以继续吃。但是如果鸡蛋破了壳，就不要继续吃了。
生鸡蛋不需要储存在特别低的温度环境中，只要温度合适，不要太高也不要太低。生鸡蛋长时间低温保存，鸡蛋会从液态变成固态硬态。这种情况下，内部营养成分不会发生变化，也不会产生有毒物质，但口感会下降。
如果储存时间长了，蛋壳会破裂，这样鸡蛋就不能再吃了。冷冻鸡蛋应观察是否破裂和变质。如果有以上两种现象，就不能吃。相反，如果鸡蛋没有变化，他们可以继续吃，没有任何影响。
鸡蛋不适合长期储存，应在短时间内食用。如果鸡蛋存放在冰箱中，建议在存放前清洗鸡蛋，以防止蛋壳上的污垢进入鸡蛋内部，蛋壳破裂后流出的蛋清也会受到污染。
冷冻鸡蛋，如果不变质，当天就要吃，不能再保存，否则会腐烂变质。
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