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带鱼磷的去除的办法

 

带鱼的鳞片可以用钢珠去除。准备一个钢珠,反复在带鱼身上摩擦,以此来清洁带鱼的鳞片。注意动作要轻柔,以免损伤带鱼的肌肉。

另一种去除方法是将带鱼放入80℃左右的热水中10秒左右,然后迅速放入另一个冷水盆中。这样带鱼的鳞片在忽冷忽热的时候就可以完全打开,然后逆着鳞片的排列方向抚摸几下就可以把带鱼的鳞片去掉。

带鱼的鳞片虽然不多,但是处理起来很麻烦。如果觉得以上方法不好用,可以用一些醋解决带鱼的水垢。在去鳞之前,先在一盆冷水里放一点醋,然后将带鱼在锅里浸泡一段时间,或者直接在带鱼上擦几次醋,然后用工具将带鱼去鳞。

带鱼的鱼鳞不像其他种类的鱼那么难去除,但是带鱼的鱼鳞含有大量的卵磷脂,很有营养,所以带鱼的鱼鳞不用去除就可以直接煮熟吃。但如果觉得带鱼的鳞片会影响口感,可以在烹饪前去除。

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