如果猪蹄烧黑了，可以先用热水浸泡，再用淘米水冲洗，这样猪蹄上的黑色物质就可以去除了。或者可以用刀刮去发黑的部分，然后放在热水中清洗几次。
还有一个比较简单的方法，就是用热水把黑色的部分打湿，然后涂上适量的食用面碱，再擦洗，这样可以很干净的去除。
一般猪蹄用火烤后会出现发黑的现象，这是正常现象，需要清洗几次才能完全去除。猪蹄火烤的原因是为了去掉猪毛。只有把猪毛去掉，猪蹄才会更有食欲，口感更好，更卫生。
当然，如果在清洗的时候猪蹄上还发现了猪毛，可以用镊子把猪毛拔掉，这样猪蹄就干净了。烹饪前要注意彻底去除猪蹄上的毛。
猪蹄是一种营养丰富的食物。吃猪蹄不仅对身体好，还有美容的作用，因为猪蹄含有胶原蛋白。通常猪蹄、猪皮、猪骨都有一层黏糊糊的胶质，吃起来又软又有弹性，这就是胶原蛋白。
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