用火烤猪蹄可以去除猪蹄上的绒毛,此外,还可以增加猪蹄的味道,提高猪皮的韧性。
如果家里买的猪蹄没有经过处理,用火喷是我们处理猪毛最常用的方法,但是仅仅用这种方法很难清洗干净,经常和镊子一起用来脱毛。
我们可以用喷枪喷猪蹄,然后在水中浸泡20分钟左右,然后刮掉。
当然,生活中还有更好的脱毛方法,就是给松香脱毛。
我们趁热把松香倒在猪蹄上,等松香凉了,猪毛就洗干净了。
虽然这种方法方便,但不建议使用,因为松香含有对健康有害的成分。
生活中我们买的猪蹄大部分都是加工过的,颜色多为白色。其实猪蹄的颜色是黄色的。
而且煮猪蹄的时候,建议用冷水,既能有效减少猪蹄的腥味,又能保证肉质鲜嫩。
最后,不建议购买和食用蹄过大和冻蹄的猪蹄,因为它们营养价值低,味道一般。
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